Este mergulho de milho de rua mexicano será o assunto da festa! Feito com milho carbonizado, um molho picante e brega e uma tonelada de coberturas cheias de sabor, ele se tornará facilmente o seu novo lanche favorito de verão.
Faça uma festa para lembrar, emparelhando este mergulho de milho com ainda quedas veganas ainda mais cremosas! Experimente meu mergulho de alcachofra de espinafre vegano quase viciante, meu mergulho de frango veganos de búfalo pronto para o dia de jogo e esse mergulho de 7 camadas veganas de fáceis de amar.
Eu sei que esse mergulho de milho mexicano livre de laticínios parece quase bom demais para comer, mas confie em mim – uma vez que você mergulhou seu primeiro chip de tortilla no luxuoso, picante, picante, doce e brega, você não poderá parar.
Elotes (ou milho da rua mexicana), uma popular comida de rua mexicana que joga milho grelhado na espiga com crema, queijo cotija, coentro e pimenta chipotle, foi a inspiração para esta receita. Meu mergulho está longe de ser autêntico e usa substitutos sem laticínios, mas ainda captura a irresistível mistura de sabores do original, graças ao milho doce e suculento, um molho de caju cremoso, ousado e picante e muito queijo vegano.
O melhor de tudo é que é fácil e divertido de fazer em menos de uma hora! Charring the milho é minha parte favorita. Além disso, adoro ver os grãos ligeiramente enegrecidos espiarem o mergulho a cada colher.
Por que você deve trazer esse mergulho de milho para todas as partes
- Assim como o verdadeiro milho mexicano -Pense nessa merda inspirada em Eadotes como a versão desconstruída da popular comida de rua mexicana. Do milho carbonizado ao molho de queijo ao chute picante, você terá dificuldade em parar depois de apenas uma colher.
- Um lanche incrivelmente fácil de festa vegana – Tudo o que você precisa fazer é carregar o milho, misturar o molho de caju, combinar tudo em um prato e assar! Assim como meu mergulho vegano jalapeno popper, é uma receita sem barulho que você deseja fazer de novo e de novo.
- Um grampo de verão -Este molho cremoso tem tudo o que você poderia querer em um lanche de verão-milho preso na espiga, cores atraentes e camadas de sabores picantes, picantes, doces e esfumaçados.
Como fazer mergulho de milho de rua mexicano vegano
Encontre a receita completa imprimível com medições abaixo no cartão de receita.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Depois de quente, adicione as orelhas de milho e cozinhe até ficarem carbonizadas por todos os lados. Retire -os da frigideira e reserve para esfriar antes de cortar cuidadosamente os grãos com uma faca afiada. Transfira os grãos de milho carbonizados para uma tigela e reserve.
Grelhe o milho na espiga: em vez disso: Coloque as orelhas desmatadas de milho em uma grelha ao ar livre pré -aquecida e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que os grãos estejam carbonizados em alguns pontos.
Em seguida, mergulhe os caju em água fervente por 5 minutos (ou mergulhe -os durante a noite para economizar tempo).
Escorra os caju encharados e adicione -os a um liquidificador com água fresca, suco de limão, sal, alho em pó e molho picante. Misture até ficar muito liso.
Despeje o molho de caju misturado em uma assadeira. Misture a maior parte dos grãos de milho carbonizados, queijo vegano e jalapeño picado.
Asse a rua do milho até que esteja quente e borbulhante. Retire -o do forno e cubra com a cebola vermelha picada, coentro, feta vegana, tajin e milho carbonizado reservado.
Pegue o mergulho quente com batatas fritas de tortilha, lascas de milho ou legumes picados e divirta -se!
Perguntas frequentes
Sim, o milho enlatado e os grãos de milho congelados funcionam como substitutos do milho fresco. Escorra o milho enlatado ou descongele o milho congelado e seque os grãos com toalhas de papel antes de afastá -las na panela. Use cerca de 3 xícaras.
Você pode queimar o milho em uma grande frigideira antiaderente ou em uma panela de churrasqueira. Charring o milho em uma grelha ao ar livre ou em uma faixa de gás também funcionará.
Eu não vou mentir, este mergulho tem um chute! O molho picante e a pimenta jalapeño em cubos no molho de caju dão a este mergulho uma quantidade leve a média de calor. Remover as sementes e as veias de dentro do jalapeño o tornará menos picante, mas se você não gosta de comida picante, omite o jalapeño e/ou o molho picante da receita.
Ou, se você gosta de calor, cubra o molho com fatias de jalapeño em conserva, mexa molho picante extra no molho ou troque os jalapeños por pimentões de Serrano.
Eu não testei, mas uma quantidade igual de amêndoas empurradas deve funcionar como um substituto para os caju.
Sim, você deve estar bem em montar e assar o mergulho até um dia antes de servir. Não adicione as coberturas até logo antes da hora de comer.
Você também pode carregar o milho e misturar o molho cremoso de caju cerca de 3 dias antes de assar o molho. Mantenha -os cobertos e na geladeira até que você esteja pronto para montar e assar o molho.
Eu não tentei congelando esse molho de milho (é tão bom que nunca acabo com as sobras), mas deve congelar bem por até 3 meses. Mantenha-o em um recipiente seguro para congelador e descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecê-lo no forno.
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Aqueça uma frigideira de ferro fundido grande em fogo médio-alto. Adicione as orelhas de milho à panela e cozinhe até ficar carbonizado por todos os lados, cerca de 10 minutos no total. Retire do fogo e, depois de esfriar o suficiente para manusear, corte o milho usando uma faca amada. Coloque em uma tigela e reserve.
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Pré -aqueça o forno a 375 graus F.
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Leve 3-4 xícaras de água para ferver (eu uso minha chaleira). Despeje a água quente sobre os caju e deixe de molho por 5 minutos ou até uma hora.
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Escorra os caju, descarte a água de imersão e adicione a um liquidificador de alta potência, juntamente com a água fresca, suco de limão, sal, alho em pó e molho picante. Misture até ficar muito liso.
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Transfira o molho misturado para um prato seguro para o forno (um prato de torta de 9 cm ou outro prato semelhante). Misture o milho (economize um pouco para enfeitar), queijo cheddar e pimenta jalapeño picada.
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Asse no forno por 25 a 30 minutos, até ficar quente. Retire do forno e cubra com cebola vermelha picada, coentro, feta vegana opcional, um pouco de Tajin e milho mais carbonizado, se desejar. Sirva com batatas fritas de tortilha ou chips de milho.
- Pode usar cerca de 3 xícaras de milho enlatado ou congelado em vez de orelhas de milho.
- Para o caju sem caju, use amêndoas brutas e abatidas e absorva muito bem -as.
Servindo: 1de 10 porções | Calorias: 220KCAL | Carboidratos: 15g | Proteína: 6g | Gordo: 16g | Gordura saturada: 4g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 6g | Sódio: 682mg | Potássio: 200mg | Fibra: 2g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 79Iu | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 29mg | Ferro: 2mg
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